莲子具有养心安神，明目等功效，而莲子芯有清火的作用，没有去芯的莲子带有苦味，现在市场上都把莲子芯从莲子里拔离出来单独出售，那么莲子怎么去芯呢？

操作方法

新鲜的莲子去芯最简单的方法就是用手把莲子拔开，把中间绿色的莲子芯拔出来。

晒干的莲子芯可以先放在水里煮一下，差不多煮软了就可以用针把莲子芯挑出来。

还可以把煮软的莲子放入开水里，加入老碱，搅伴均匀后，浸泡两到三分钟，然后把水滤去，用手揉搓，这样也可以把莲子和莲子芯分离开。

莲子去芯也可以把煮软的莲子捞起来后，找根牙签，从莲子中心的底部将莲子芯顶出。

再有就是用专门用来拔莲子芯的工具给莲子去芯了。

工厂里一般就是用机器进行大批量的操作了。