番薯苗汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。下面是番薯苗汤的做法：

所需材料：1.番薯苗：500克2.肉类（可选）：适量（可以选择猪肉、鸡肉等）3.鸡蛋：适量4.高汤或清水：适量5.盐：适量6.生姜：适量7.酱油：适量（可选）

步骤：1.准备番薯苗，将其洗净并切成适当大小的段。2.如果选择加入肉类，将肉类切成薄片或小块，用一些盐和生姜腌制片刻，提鲜嫩。3.煮高汤（或清水）放入锅中，加入适量的盐和姜块，煮开。4.将番薯苗和肉类放入锅中煮熟，直到肉类变熟嫩。5.打入鸡蛋，搅拌均匀，继续煮一会儿，直到鸡蛋熟透。6.根据个人口味加入适量的盐和酱油调味。7.关火，将番薯苗汤倒入碗中，即可享用。