材料主料：鸡皮300克。

辅料：蠔油3大勺、糖2大勺、水1大勺串、烤鸡皮。

准备鸡皮。先把鸡皮表面的杂质处理乾净、然后用水洗净。准备一锅热水、把鸡皮稍微发烫。很快鸡皮就熟了、捞起待凉、备用。拿个小碗、加入三大勺蠔油。再加入两大勺糖。再加入1、5大勺的水。搅拌均匀，然后把待凉后的鸡皮切成长条。把鸡皮用竹串串好。把刚才调好的酱汁倒在串好的鸡皮上、腌大约十分钟。腌好的鸡皮放进瓦斯烤炉裡、开中火烤。中途要再抹一次酱汁、再翻面烤。整体都烤成金黄色、就可以熄火装盘。