钾的主要生理作用是维持细胞的正常功能，调节渗透压与酸碱平衡，保持神经肌肉和心肌的正常功能。正常人血钾正常值为3.5~5.5mmol/L。生物细胞的各种功能都必须在体液中进行，体液及其成分正常情况保持着恒定，才可以保证体液正常的渗透压和酸碱平衡。所以，血钾在机体内也要保持一定的浓度，血钾过高或者血钾过低都属于疾病。当血钾低于3.5mmol/L时称为低钾血症，病情轻微的时候可以多吃香蕉、荞麦、玉米、菠菜进行补充。超过5.5mmol/L时就是高钾血症，需要规范治疗。