今天小厨给你介绍个腌制黄瓜的秘方，超简单的腌黄瓜制作方法，俺家农村看的老奶奶用了40年了，腌制出来的黄瓜口感，清脆爽口特好吃！下酒下饭必备小菜！

现在天气炎热，进入夏季正式是吃饭没有食欲的季节，这时候如果能吃上一盘清脆爽口的腌黄瓜，不仅能开胃而且能增进食欲，吃饭香香，就算是喝酒的时候，有腌制的黄瓜咸菜做下酒菜，那也是回味无穷呢的！

下面就正式为你分享一这道开胃小菜腌黄瓜的制作秘方，爱吃的你千万不要错过了，记得要好吆。

秘制腌黄瓜所需原料：

黄瓜 1000克，食用盐35克，新鲜红辣椒 30克，葱蒜各10克，生抽1斤，味精10了克，白糖20克。

秘制腌黄瓜制作流程：

第一步，首先将黄瓜用水清洗干净，然后放到菜筐里将黄瓜，控净水分备用。

第二步，将控告干水分的黄瓜，用刀切成长短粗细均匀的黄瓜条备用；然后将切好的黄瓜条，上面撒上适量的盐，腌出水；

第三步，将葱切段，蒜切片，红辣椒切条备用！

第四步，起锅烧热，将准备好的生抽下锅，开小火将生抽熬开，然后倒入盆中放凉；

第五步，将腌制好的黄瓜条，沥干水分，放入容器中，然后倒入凉透的酱油、葱，姜、蒜，红辣椒条，味精，糖，浸泡入味。

第五步，将腌好的黄瓜，封保鲜膜然后放到阴凉处，腌制2天时间就可食用了。