胰岛最旺盛的时候一般是在饭后的消化阶段。在进食后，胰岛素会被胰岛分泌并释放到血液中。胰岛素的主要作用是降低血糖水平，促进葡萄糖的吸收和利用，同时促进脂肪和蛋白质的合成。因此，在饭后，血糖水平升高，胰岛素的分泌也会相应增加，以帮助人体维持正常的血糖水平。