突然胃出血的典型症状是呕血与黑便。随着出血量的增多，还会出现头晕、面色苍白、无力、发冷等症状，甚至可能出现休克，进而危及生命。胃出血的症状与出血量和出血速度相关，出血部位在幽门以上者常伴有呕血；出血量较少，速度慢，也可以没有呕血。反之，幽门以下出血，如果出血量大，速度快，出血可反流入胃内，引起恶心呕吐而出现呕血。当呕出的血液为鲜红色或有血块时，大多是出血速度快且出血量大的上消化道出血，当上消化道大量出血后，均会出现黑便，黑便指大便颜色为黑色，且粘稠发亮，呈柏油样。如出血量大，血液在肠内停留时间短，粪便可能呈现暗红色，甚至伴随出现头晕、心悸、乏力、四肢发冷，突然起立时晕厥等周围循环衰竭的征相，还可出现发热，部分患者在胃出血后可以出现低热，持续3~5天后降至正常。