肾病患者能吃的蔬菜是很多的，比如大白菜、萝卜、冬瓜、南瓜、丝瓜、茄子、西红柿、莲藕、卷心菜、西兰花、土豆等等，蔬菜能够给肾病患者提供大量的膳食纤维、丰富的维生素以及矿物质，有些蔬菜还可以提供淀粉样的物质。当然，如果肾病患者合并肾功能不全，不要吃四季豆、豆芽，因为这些蔬菜中含有较多的植物蛋白，会增加肾脏负担。当然，肾病患者在饮食方面讲究食材新鲜、多样化，营养一定要丰富，荤素要搭配，除了可以吃蔬菜以外，还应该补充一定的水果，主食方面可以吃大米、馒头、水饺等等。