盐水鸭不能加热，只要从真空包装中拿出来，略微地把鸭子切小块就可以吃了。

盐水鸭是中国南京特产的一种传统卤菜鸭馔，是中国仅有的几种低温肉制品之一。盐水鸭口味清淡而略带咸味、肥而不腻、鲜嫩味美。