脑淤血的病人在饮食方面应当注意采取低脂饮食、低糖饮食、低盐饮食，推荐清淡饮食。如果做过脑出血的手术，患者应当适当补充肉类蛋白，如鱼肉、鸡蛋、牛奶等等。平素应当控制血压，这是降低脑出血风险的最重要的措施之一，并且保持一定强度的体育锻炼，降低饮食中的胆固醇和饱和脂肪酸含量。还要戒酒、控制糖尿病，避免过度肥胖。一定要注意多吃水果、蔬菜，保持适当的体育运动。总之，脑淤血的病人在饮食方面应当采取地中海饮食，注重像高质量的蛋白，如鱼肉、鸡蛋、牛奶的摄入，并且要注意水果、蔬菜等高纤维食品的摄入，避免便秘出现。