脑出血病人进食低盐、低脂、清淡、高蛋白、高维生素、易吸收的食物比较好。（1）低盐：食物在烹调过程中应少放食盐、酱油等钠含量较高的调味料，避免食用咸菜、泡菜、咸鸭蛋等腌制食物。建议每人每天氯化钠摄入量不超过6克。（2）低脂：避免食用肥肉较多的肉类，如猪肉等。避免食用油炸、烧烤等高温烹调的食物。可适当食用坚果。（3）高蛋白：可食用鸡肉、鸭肉、鱼肉、豆类、奶类等蛋白含量高而脂肪含量较低的食物。提高蛋白质的补充。（4）高维生素：多食用新鲜的水果、蔬菜等富含维生素的食物。每天应食用多种水果和蔬菜，相互搭配，避免单一。（5）易吸收：如不方便咀嚼，可将食物制作成粥、汤等形式，有利于吸收。脑出血的病人除了需要注意饮食外，还要按照医生指导进行治疗、康复、复查，提高生活质量，降低疾病加重的风险。