红烧鸡头所需材料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角、蒜、洗净的鸡头。做法：

1、把花椒，干辣椒，八角，姜片，蒜都掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中；

2、油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化，放入洗干净的鸡头，中火翻炒，直到每块鸡头变成漂亮的金黄色；

3、放入一些热水，水量到淹没鸡头就行，放入调料蛋和葱片，一小勺酱油，一勺盐；

4、用中火把鸡头炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓即可。