补充丰富矿物质、补肾益精。新鲜核桃的功效：1、能够为机体补充丰富的矿物质，比如钾、钙、铁、锰、锌，这些矿物质构成了身体内很多酶和辅酶的原料，进而在调节体内代谢方面的作用非常明显。2、从中医食疗的角度上来讲能够补肾益精，因为新鲜核桃性味甘、温，入肾经，对于肾虚所导致的腰膝酸软、腰腿痛、耳鸣、发白的人，适当吃新鲜的核桃有很好的补肾益精、缓解上述症状的作用。