流行病学调查表明，我国鼻咽癌高发区居民多有喜好进食腌制食品的习惯，摄入的亚硝酸盐含量过高，可诱发鼻咽癌的发生。此外，还发现吸烟和化学制剂等也与鼻咽癌的发病有密切的关系。因此，鼻咽癌患者需要坚持严格的饮食禁忌，不要吃腌制食品和不新鲜的食物、人造食品、人工加工过多的食品、有过多化学添加剂的食品。此外，鼻咽癌的病人还需要严格的戒烟戒酒，不要过食肥甘厚腻的食物和辛辣刺激性的食物。对于脾胃比较虚弱的患者来说，生冷冰冻寒凉的食物需要严格的忌口，以免造成胃肠不适或者消化不良，影响病程的预后。中医里面很多食物称之为发物，这类食物肿瘤患者也需要严格的忌口，比如常见的臭豆腐、香椿、鲤鱼、鸡公肉等。