患者胆结石手术以后，刚开始最好吃清淡流质饮食，比如疏菜汤、米汤、面条汤等食物，避免吃油腻及辛辣食物。之后再逐步过渡到半流质饮食，比如稀饭、面条、水蒸蛋等食物，避免暴饮暴食，要尽量少量多餐。如果患者吃这些食物没有明显不适症状，再逐步过渡到普通软食。患者即使恢复以后也不能吃过于油腻食物，要尽量避免吃太过辛辣食物。以上健康科普知识仅供参考，具体情况需到正规医院检查，由专业医师进行判断。