开水能够被烧第二遍，但是需要注意以下几点：

1．时间间隔：如果时间间隔太久，开水中的氧气会被挥发掉，水中的溶解氧含量会降低，这会影响水的味道和营养价值。

2．温度：如果开水的温度降低到室温以下，细菌和其他微生物会开始繁殖，这会导致水的污染，不建议再次烧开。

3．容器：如果使用的容器不干净，或者有异味，再次烧开会让水变得更不卫生。

4．水质：如果水质不好，含有过多的杂质和污染物，再次烧开也无法去除这些有害物质。

因此，如果要再次烧开水，建议间隔时间不超过30分钟，温度不要降太低，容器要干净卫生，水质要优良。