阳台扦插最旺的菜可以选择一些适合阳光充足、耐阴凉和生长迅速的蔬菜，例如：

1.小白菜：小白菜耐寒，生长迅速，适合阳台种植。可以在阳光充足的情况下扦插种植。

2.牛蒡：牛蒡是一种生长迅速、适应性强的蔬菜，可以在阳光条件较好的阳台上扦插种植。

3.韭菜：韭菜生长速度较快，耐阴性较强，适合阳台种植。

4.芹菜：芹菜对光照要求不高，适合阳台种植。可以将芹菜的茎扦插在土中，生长迅速。

5.芥菜：芥菜喜欢光照充足的环境，适合阳台扦插种植。可以选择芥菜的嫩叶扦插种植。

请注意，阳台种植时要确保土壤肥沃、通风良好，并合理浇水、施肥，以提供足够的养分供给和生长条件。