蛋白质类激素对机体的代谢、生长、发育、繁殖、性别、性欲和性活动等起重要的调节作用。蛋白质类激素一般包括胰岛素、胰高血糖素、促甲状腺激素、促肾上腺激素、促性腺激素、生长激素、催乳素等。蛋白质类激素是由内分泌腺或内分泌细胞分泌的高效生物活性物质，对机体生理过程起调节作用的物质，通过调节各种组织细胞的代谢活动来影响人体的生理活动。人体各组织细胞的蛋白质经常不断地更新，在组织受创伤时，则须供给更多的蛋白质作为修补的原料，只有摄入足够的蛋白质方能维持组织的更新。