最常见到的开胃菜就是青椒皮蛋、凉拌海带丝或者醋泡花生米之类的，在外面吃饭，等着上菜的时候，店家就会先给我们端上来几盘开胃菜。其实开胃菜种类非常多，素菜荤菜都有，辣的不辣的也都有。接下来，一起来特色小吃栏目看看这些开胃下饭菜的图片吧。

小结：开胃菜的作用就是把我们的胃口打开，而最容易引起食欲的就是辣味和酸味，所以开胃菜必不可少的材料应该就是辣椒和陈醋了，不过量可以自己控制。