酵母粉是一种常用的发酵剂，用于制作面包、蛋糕等食品。如果酵母粉放多了会怎么样呢？

1．发酵过度：酵母粉过多会导致面团发酵过度，导致面包或蛋糕体积过大，口感变得松软，甚至会烤糊。

2．酵母味过重：过多的酵母粉会导致发酵速度过快，使面团中的酵母未能完全消耗，导致面包或蛋糕味道带有浓重的酵母味。

3．营养价值下降：过多的酵母粉会导致面团中的酵母消耗过多的糖分和蛋白质，使得最终的食品营养价值下降。

因此，在使用酵母粉时，需要按照配方要求或经验准确添加，不要过量使用。同时，也需要注意酵母粉的保存方式，避免受潮或受热，影响其发酵效果。