主材：鸽子，红枣，枸杞，生姜片。

辅材：素油，料酒，盐。

步骤：

将杀好的闷血信鸽准备炖汤用，可用水闷死；鸽肉闷血后切块待烧；鸽子闷血杀后要隔半小时以上才能剖腹，否则闷血不起作用，鸽肉块飞水后捞起；用适量素油将备好的生姜片用小火烧出姜味，这样可以除腥味；将姜片烧出味之后，再倒入过飞水后的鸽肉块翻炒，两分钟后淋上适量的料酒用以去腥；接着放入备好的红枣和枸杞，加水大火烧开后关火；之后将炒锅里的鸽肉块带汤倒入备好瓷锅内，文火炖一个小时后加适量的盐再炖半小时左右就可出锅。