脑出血的患者在饮食上要低脂、低盐、低糖，限制动物脂肪，如奶油、猪油以及高胆固醇的食物，比如蛋黄、动物内脏、肥肉等，可以多吃新鲜的蔬菜、水果、豆制品，配适量的瘦肉、鱼、蛋，戒烟酒，同时要控制患者的血压，要低盐饮食，减少含钠高食物的摄入。同时在饮食中避免吃得过多，避免吃生冷的食物。