又快过新年了，对于北方的人家来说，家家都会买一些猪头做猪头肉，可是猪头里面含有不少的猪脑子，吃了吧，也做不好，再说还不知不毒没有毒，仍了吧，怪可惜的，有那么一大块呢，其实猪脑子营养丰富，它富含钙、磷、晒、钾、镁等多种矿物质和人体所需的微量元素，蛋白质的含量也极其丰富，是一大补品，它不仅能安脑补神，对神经衰弱有很好的积极作用，而且对于头晕目眩、耳鸣盗汗等症也有极好的治疗作用。下面就分介绍一下猪脑对人体有哪些好处。

操作方法

猪脑是补虚的佳品：对于身体虚弱，或者刚做过手术的人来说，猪脑是上好的补品，猪脑中含有大量的蛋白质和脂肪，对病人的元气恢复有着极大的作用，由于体虚身弱之人的胃口常常不佳，特别是刚手术后工大病后的人来说，手术中对进食是有极大要求的，所以说术后要恢复体力，而猪脑中的钙、铁、磷、晒等微量元素，对人体健康的恢复都起到了积极作用。

猪脑的安神作用：现在的人生活水平高了，但是精神压力在一天天的增大，失眠、健忘现代人的通病，猪脑子含有锌、锰等矿物质，是人体氧气的输送者，对补脑安神有极好的作用，其中锌还是青少年儿童发肓不可或少的微量元素之一，参人本神经的调解也有积极作用。

抗衰老的作用：猪脑子里含有丰富的锰、镁等微量元素，有抗衰老的作用，它不仅能提高人体的免疫力，还具有延年益寿的作用，锰、镁吃多了也不会发胖，是减肥的理想元素，人体锰含量不足会出现皮肤发黄，头发脱落等不利于健康的各种症状，更会让人的皮肤过早粗糙，因此，猪脑子的美容作用比其它好多食物都丰富。

治冻疮的作用：小的时候没有现在的生活状况好，人的衣服少，穿的单薄，所以不少小孩子的手、脸、耳朵都会冻的，有的到了春天还不会好，出奇的痒，每年春节，大人们都会想尽一切办法找一点猪脑子，然后和猪血混在一起，涂摸在小孩子的脸上，耳朵上，还有手上，要是脚冻了晚上睡前涂在脚上，这样不仅能预防冻疮，还能有效的治愈冻疮，它最主要的作用是，涂过以后的冻疮不会留伤痕。

促进小孩的发肓：猪脑的钙含量极高，并且有利于吸收，他所富含的锌、晒是青少年知力发肓不可少的，他的钙质也是肉食中较多的品种之一，有利于青少年身体的成长，猪脑中的钙质容易使人体吸收，就是它的味道不少小孩子并不喜欢，在加工的时候可以增加口感，在水里多飞几遍水，以彻底去除腥味。

对老年人的作用：猪脑子对老年人有着极大的积极作用，老年人大多肠味不好，吸收能力差，猪脑子有利于吸收和消化，它所富含的矿物质钾，不但能有效调解老年人的肠胃功能，还能提高人体的免疫能力，晒等微量无素有利于延年益寿，能有效防止老年人痴呆症的向后推移，它更有利于提高老年人春夏犯困疲力的作用。

胆固醇过高者不宜：猪脑子含有丰富的胆固醇，对于胆固醇过高的人还少食为好，脂类物质大多含有较丰富的胆固醇，胆固醇是人体中发挥着重要的作用，是人体不可缺少的营养物质。它不仅是身体的结构成分之一，还是合成许多重要物质的原料。过分忌食含胆固醇的食物，易造成贫血，降低人体的抵抗力，但长期食用也不利于人体健康，特别是对于胆固醇过高的人群，应注意控制为好。