蛋白质饲料是指词料中粗蛋白质含量在20% 以上，粗纤维含量 在 1 8% 以下的词料。通常所说的蛋白质一般是指粗蛋白质。
处于生长早期的猪，主要进行蛋白质沉积。随着仔猪不断増长 ，需用蛋白质沉积的能量也相应地增加。体 重 4 0千克以后，每天用于蛋白质沉积的能量相对比较稳定。
相反，当猪越来越大，吃得也较多时，每天用于沉积脂肪的能量在增大。就是说，在猪的生长发育过程中，注重早期的哺育和营养是必要和经济的。蛋白质饲料中粗纤维含量低，可消化养分高，是配合饲料的主要成分。蛋白质词料可分为植物性蛋白质词料、动物性蛋白质饲料和单细胞蛋白质饲料，主要应以前两者为主。
猪能把吃进去的植物性蛋白质转化成易于消化利用的动物性蛋白质。动物性词料中的骨肉粉、鱼粉、血粉等蛋白质含量很高，占 55% ？57% ，大 豆 饼 粕或 菜 子饼 粕等含蛋白质4 0% ？50% ，大豆含蛋白质3 5% ，谷物含蛋白质8 % ？1 2% ，这都是猪的主要蛋白质来源饲料。
母猪在哺乳期间，不能供给充足的蛋白质时，大多可以分解母猪自身体内的脂肪组织和瘦肉组织以提供乳汁供给仔猪。