起酥油通常是指用于烘焙的一种含有高脂肪含量的黄油，它经常被用于制作饼干、酥皮和面包等食品。起酥油中是否含有反式脂肪酸取决于它的制作过程。

如果起酥油是通过氢化的方式制作的，那么它很可能含有反式脂肪酸。氢化是一种化学过程，通过向不饱和脂肪酸中添加氢原子来使其变得更加稳定。这种过程会产生反式脂肪酸，这种脂肪酸已经被证明对健康有害。

然而，如果起酥油是通过传统的制作方法制作的，那么它可能不含有反式脂肪酸。这种方法涉及将奶油搅拌成黄油，并在过程中去除水分和乳糖。这种制作方法不会产生反式脂肪酸。

因此，要确定起酥油是否含有反式脂肪酸，需要查看其成分表或了解其制作方法。建议选择不含反式脂肪酸的起酥油，以保持健康。