制作各种不同类型的果汁，主要在后续工艺上有区别。首 要的是进行原果汁的生产，一般原料要经过选择、预处理、压榨 取汁或浸提取汁、粗滤，这些为共同工艺，是果汁饮料的必经途 径。而原果汁的粗滤液的澄清、过滤、均质、脱气、浓缩、干燥等 工序为后续工艺，是制作某一产品的特定工艺。