慢性阑尾炎应该吃高维生素和高蛋白质、清淡容易消化的食物。慢性阑尾炎是一种慢性感染性疾病，饮食不当会使症状加重，一般情况下，患者要多吃新鲜的蔬菜和水果，要多吃点高维生素的食物，能够调理肠道黏膜的代谢功能，减轻阑尾部位的充血和肿胀，改善临床症状。并且要多吃点牛奶和豆浆等高蛋白质的食物，能够增强机体的免疫力，有利于炎症的吸收消退。慢性阑尾炎患者必须要注意清淡饮食，要吃容易消化吸收的食物，避免对肠道的不良刺激，防止症状加重。