一般情况下，在适宜的气候条件下，麦类作物最旺盛的生长期一般为春季到夏季。具体来说，适宜种植麦类的最旺盛生长期包括以下几个时段：

1.秋收麦类作物：在北半球地区，在秋季的9月到10月是适合种植秋收麦类作物（如小麦、燕麦等）的最佳时间。此时气温适宜，阳光充足，有利于作物的生长和灌浆。

2.春季播种：在北半球地区，在春季的3月到4月是适合春季播种麦类作物的时间，比如春小麦、春面粉及面团的製作等。此时气温逐渐回暖，雨水较多，天气湿润，有利于种子发芽和苗期生长。

需要注意的是，不同地区和气候条件下种植麦类作物的时间可能会有所不同。种植麦类作物时，应根据当地的气候和季节条件来确定最佳的种植时间。