脑动脉硬化也称为脑动脉粥样硬化，对于饮食上一定要进行低盐、低脂饮食，原则上低胆固醇、低脂，减少食物中盐分和糖分，增加食物中的谷物、蔬菜、水果、鱼类的摄入量。每天建议摄入蔬菜300-500克，水果200-400克，谷类250-400克，胆固醇尽量小于300毫克，食用油小于25-30克，饮水至少1200毫升，同时也要根据病人本身的情况，减少钠盐的摄入，每天食盐控制在6克以内，增加钾盐的摄入，每天钾盐大于4.7克，少吃猪肉、牛肉、油炸食品。