酸豆汤是一道经典的川菜，口感酸辣开胃，非常受欢迎。下面是酸豆汤的一种做法大全：

材料：- 200克豆芽- 150克木耳- 150克豆皮- 100克瘦肉- 2个酸豆- 1个青椒- 适量姜片- 适量葱花- 适量香菜叶- 适量盐- 适量鸡精

步骤：1.将豆皮、木耳、酸豆、青椒洗净，切成丝备用。2.瘦肉切成薄片，用盐和鸡精腌制一会儿。3.烧开一锅水，将豆芽焯水后沥干备用。4.另起一锅热水，将豆皮和木耳焯水后捞起沥干备用。5.长沙酸豆切成小块备用。6.锅中放适量油，加入姜片爆香，加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。7.加入焯水后的豆芽、豆皮、木耳，翻炒均匀。8.加入适量水，煮开后煮5分钟，期间撇去浮沫。9.加入酸豆和青椒丝，继续煮1分钟。10.加入适量盐和鸡精调味，煮开即可。11.装盘后撒上葱花和香菜叶，即可食用。