如果家里没有黄油，可以考虑使用以下几种食材代替：

1．植物油：可以使用橄榄油、菜籽油、玉米油、花生油等植物油代替黄油。植物油的口感和黄油不同，但在烹饪和烘焙中可以发挥类似的作用。

2．植物酥油：植物酥油是一种以植物油为原料制成的黄油替代品，具有类似黄油的质地和口感。可以在超市或者健康食品店购买。

3．酸奶：酸奶可以在烹饪和烘焙中代替黄油，但需要注意酸奶的酸度可能会影响食物的口感和颜色。

4．纯净可可脂：可可脂是巧克力的主要成分之一，具有类似黄油的质地和口感，可以在烹饪和烘焙中代替黄油。

需要注意的是，不同的代替品在烹饪和烘焙中的使用量和效果可能会有所不同，需要根据具体情况进行调整。