可乐鸡翅迟迟不收汁的原因可能有以下几个方面：

1．火候不够：可乐鸡翅烹制时需要先将鸡翅煎至金黄色，然后加入可乐和其他调味料炖煮。如果煎的时间不够，鸡翅表面没有形成一层酥脆的外壳，就会导致炖煮时鸡翅吸收不了足够的汁水。

2．调味不足：可乐鸡翅的味道主要来自于可乐和其他调味料的混合，如果调味不足，汁水的味道就会比较淡，鸡翅吸收不了足够的味道。

3．煮的时间不够长：可乐鸡翅需要在炖煮中慢慢吸收汁水，如果煮的时间不够长，鸡翅就无法充分吸收汁水，导致口感不够鲜美。

4．煮的火候不够：烹制可乐鸡翅时需要用中小火慢慢炖煮，如果火候过大，汁水会很快蒸发，鸡翅就无法吸收足够的汁水。

5．鸡翅的质量不好：如果使用的鸡翅质量不好，鸡翅本身就很难吸收汁水，口感也会比较差。

因此，要想让可乐鸡翅收汁更好，需要注意火候、调味、煮的时间和鸡翅的质量等方面。