食道癌患者适合吃的营养品或食品，主要有以下几个方面：一、可适当增加富含维生素C类的水果和蔬菜，主要包括胡萝卜、猕猴桃、橙子、柑橘等，可以提高人体的抵抗力，控制和限制肿瘤的发展。二、可适当增加富含蛋白质类的食品和营养品，主要包括低脂的奶粉、蛋白粉以及鱼虾、肉牛、羊肉、瘦肉等。三、可适当增加提高抵抗力的食品和中药材，主要包括木耳、香菇以及石斛、人参、灵芝孢子粉等。