砂 仁 砂 仁 又 名 缩 砂 密 、缩砂仁、宿砂仁、阳春砂仁，干果气芳香而浓烈,味微苦，主要栽培或野生于广东、广 西 、云南和福建的亚热带地区。砂仁味辛，性温 ，有行气宽中止痛、健脾消胀、安胎止呕的功能，并能加香调味，增强食欲。砂仁可在肉食加工中去异味，增加香味，使肉味美可口，另外还可作造酒、腌渍蔬菜、制作糕点饮料等食品的调料。