在急性胃肠炎期间，主要的症状就是腹泻。由于盐分和水分的大量丢失，有可能会出现脱水的症状。在这种情况下，首先要补充的就是水分和盐分，然后再考虑其他的营养的补充。因此可以吃一些富含水分的食物，比如说是含水分比较多的、易于消化的粥类；或者是汤水的面类、面条、面汤等。在病情逐渐的好转之后，可以配合一些蛋羹、豆腐，既有水分又含有优质的蛋白质的食物。根据病情的逐渐好转，胃肠功能的逐渐恢复，再逐步过度到正常饮食。