脑出血病人的饮食是非常注意的。一般脑出血的病因，是由于高血压脑动脉硬化所导致的，所以饮食上要以低盐低脂饮食，每日氯化钠的摄入量不应该大于6克，油脂的摄入量不应该大于25克，同时以清淡、易消化、温软食物为主，每日可以进食50-100克白肉，500克左右的蔬菜，300-400克水果。如果患者有糖尿病，需要减少碳水化合物和糖分的摄入。如果患者已经是昏迷状态，需要鼻饲饮食，同时应该鼻饲高营养饮食，以增强患者抵抗力，促进疾病的恢复。最好请营养师给患者进行评估，因为不同体质和不同的劳动量，需要根据患者情况进行相关的调整才行。