材料：鸡蛋、油、热水、食盐。

步骤：1.准备好材料，锅里滴上几滴油。

2、锅内油热后，将鸡蛋打入，在其处于半凝固状态时，洒几滴热水在蛋的周围。这样煎出来的鸡蛋，个匀完整并且不会散开，色泽白亮，口感嫩滑。

3、等蛋清蛋黄凝固，在表面均匀的撒上适量的食盐。

4、翻面至双面金黄，蛋黄凝固不流汤。