慢性结肠炎患者应少吃油炸食物，因为这类食物不容易消化，会加重消化道负担，多吃会引起消化不良，还会使血脂增高，对健康不利。还要少吃腌制食物，这些食物中含有较多的盐分及某些致癌物，不宜多吃。要少吃生冷、刺激性食物，生冷和刺激性强的食物对消化道黏膜具有较强的刺激作用，容易引起腹泻或消化道炎症。要做到规律饮食，有规律地进餐，定时定量，可形成条件反射，有助于消化腺的分泌，更利于消化。所谓定时定量，即要做到每餐食量适度，每日3餐定时。饮食温度要适宜，应以“不烫不凉”为度。