食品中的钠是一种矿物质，化学符号为Na。它在人体内扮演着重要的角色，帮助维持体液平衡、传递神经信号和肌肉收缩等生理功能。然而，过量的钠摄入会增加高血压、心血管疾病和肾脏疾病等慢性病的风险。

食品中的钠主要来自于食盐，也就是氯化钠。此外，许多加工食品、罐头食品、快餐和垃圾食品中都含有高量的钠。因此，为了控制钠的摄入量，建议减少加工食品的摄入、增加新鲜水果和蔬菜的摄入量，以及适量减少食盐的使用。