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枣的干制蒸发阶段要注意什么
仗剑天涯 2024-06-29 12:27:10
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仗剑天涯 2024-07-01 10:10:19

该阶段的的是使枣的游离水大量蒸发。为加速干燥作 用,火力宜加大,在8 ~ 12小时内,使烘房的温度升至60 ~ 65°C,不要超过70°C烘房内的温度均指烘房中段的中部温度 而言。要达到这个要求,管理炉火的工作要做到三勤勤 扒火、勤出灰、勤添煤,使炉火旺盛,很快提高室内温度,加速 水分蒸发。随着烘房内温度的升高,枣体温度超过50,水分 大量蒸发,烘房内相对湿度大大增高,最高可达91%。当温度 不变时,降低空气的相对湿度,能够加快干燥速度。因此必须 十分注意烘房内的通风排湿工作。当温度达到60°C以上,相 对湿度达到70%时,就立即进行烘房内的通风排湿。一般每 烘干一次产品,应进行8 ~ 10次通风排湿工作。

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