清蒸塘鲺的材料及其做法如下：

材料：一斤左右的塘鲺鱼及油、盐、姜丝、酱油各适量。

做法步骤：

1、将塘鲺洗净放入碟子；

2、把姜去皮切丝；

3、在塘鲺上面铺上姜丝，放入盐油、酱油；

4、放入锅中蒸13分钟左右即可出锅。