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酿造和酿制有什么区别
女人花 2024-06-06 17:12:21
推荐回答
女人花 2024-06-07 10:11:52

酿造和酿制没有区别。因酿制释义就是酿造,酿造和酿制只是字面上的差别,在现实中完全可以通用。通常酿造是利用发酵作用制造(酒、醋、酱油等)。

固态酿造法是指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中采用固态基质形态生产的酒。固态酿造法酿造的酒通常是纯粮酒,也就是优质酒,因为固态酿造法对窖池的使用年限、发酵时间以及生产酿造工艺的要求都比较高,这样酿造出来的酒自然会好很多。

固态酿造法是以粮谷、薯类、糖蜜等原料,经过液态发酵、蒸馏成食用酒精后,经过串香、勾兑、调制而成的白酒,味道也是比较好的。

固液结合酿造法是用固态法生产的白酒,来调整液态法生产的酒精,混合制成新型白酒,当然做法也是比较简单的。成本相对来说比较低,但是基本保持固态发酵白酒的风格。

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