香蕉皮并不能直接灭蟑螂，但可以作为一种诱饵来吸引蟑螂，进而使用其他方法灭蟑螂。

以下是一些方法：

1．香蕉皮和硼酸混合使用：将香蕉皮切成小块，加入一些硼酸，并将其放置在蟑螂经常出没的地方。蟑螂会被香蕉皮的气味所吸引，而硼酸则会对其产生致命的毒性作用。

2．香蕉皮和糖混合使用：将香蕉皮切成小块，加入一些糖，并将其放置在蟑螂经常出没的地方。蟑螂会被香蕉皮的气味所吸引，而糖则会吸引蟑螂前来觅食。一旦蟑螂进食了这种混合物，它们的消化系统将被糖所堵塞，最终导致其死亡。

3．香蕉皮和醋混合使用：将香蕉皮切成小块，加入一些醋，并将其放置在蟑螂经常出没的地方。蟑螂会被香蕉皮的气味所吸引，而醋则会产生一种刺激性的气味，对蟑螂具有驱赶作用。

需要注意的是，这些方法只是一些辅助手段，不能完全替代其他的灭蟑螂方法，如使用杀虫剂或招蟑螂贴等。同时，使用这些方法时需要注意安全，避免对人体产生危害。