芋头骨头汤是一道传统的湖南菜，主要以芋头和骨头为主要食材，口感醇厚，营养丰富。以下是芋头骨头汤的简单做法：

所需材料：1.猪骨或牛骨：适量2.芋头：适量3.姜块：适量4.其他蔬菜（如胡萝卜、洋葱等）：适量（可选）5.盐、胡椒粉：适量6.料酒：适量

步骤：1.骨头处理：将骨头用清水浸泡约30分钟，然后用清水冲洗去除血水和杂质。将骨头放入热水中煮沸，撇去浮沫。然后取出骨头备用。2.锅中加入适量的水，放入姜块，煮沸后将骨头放入锅中，再加入适量的料酒，慢炖2-3小时，煮至骨头出汤。3.芋头处理：将芋头剥皮，切块。可以用清水浸泡一下，以去除芋头表面的淀粉。4.锅中加入适量的清水，放入芋头块，煮至芋头变软烂。5.将煮熟的芋头倒入骨头汤中，加入适量的盐和胡椒粉调味，再煮开一会儿即可关火。6.可以根据个人口味加入其他蔬菜作为配料，如胡萝卜、洋葱等。