产生荨麻疹的原因多种多样，大多可能是因为食品过敏造成皮肤风团或瘙痒，如有的人对螃蟹或虾过敏，如果进食可能诱发荨麻疹，此时也称为蛋白胨性荨麻疹。另外，有的人不一定是食品过敏导致，可能是因为运动导致皮肤瘙痒，临床上称之为胆碱能性荨麻疹；因为冷热刺激也会形成寒冷性荨麻疹或热性荨麻疹等。