清水煮白蛤的做法如下：

材料：白蛤、菜心、料酒、盐、姜、葱、胡椒粉。

做法：

1、准备好白蛤；

2、准备好菜心；

3、将白蛤放入淡盐水浸泡，再用刷子洗净外壳；

4、锅里放入适量清水，放姜片，葱结，煮开；

5、放入洗净的白蛤；

6、大火至白蛤微开，放些料酒；

7、撇去浮沫；

8、放入胡椒粉；

9、放入菜心，煮开，关火；

10、把白蛤与菜心用漏勺捞进大盘，煮白蛤的汤沉淀，再把上层的汤加入盘中；

11、倒出摆盘即可。