螺蛳粉是一种传统的湖南小吃，主要由螺蛳、米粉、豆腐皮、辣椒酱等食材制成。它的口感独特，味道鲜美，深受广大食客的喜爱。但是，螺蛳粉是否属于垃圾食品这个问题，需要从以下几个方面进行分析：

1．营养价值

螺蛳粉中含有大量蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，可以为人体提供能量和各种营养素。但是，由于螺蛳粉中的油腻食材较多，摄入过多容易导致肥胖和心血管疾病等健康问题。

2．加工工艺

螺蛳粉的加工工艺比较简单，通常是将食材煮熟后混合在一起。但是，由于螺蛳粉通常是在路边小摊贩或者小餐馆中出售，卫生条件可能无法得到保障，存在一定的安全隐患。

3．食用方式

螺蛳粉通常是以快餐形式出现，容易导致人们快速进食，缺乏咀嚼和消化的过程，容易引发消化不良等问题。

综上所述，螺蛳粉虽然营养丰富，但由于加工工艺和食用方式的问题，容易引发健康问题，因此不能算作健康食品。但是，如果在卫生条件良好的正规餐厅中食用，并且注意适量，也不会对健康造成太大的影响。