胆结石胆囊炎患者如果在急性发作期的话，是不能吃任何东西，甚至包括喝水。患者需要及时到正规医院的急诊外科或者是普外科进行就诊，一般要给以抗炎、抑酸、解痉、利胆、补液等对症支持治疗，有一些患者甚至还需要进行急诊的手术切除治疗才能缓解病情。而如果患者胆囊结石伴胆囊炎没有发作的话，平时不能吃一些油腻或者是富含胆固醇的食物，需要包括猪脚、肥肉、动物内脏、鸡蛋黄等食物。不能喝酒，不能吃一些过甜或者是油脂含量比较高的零食，比如说巧克力、坚果类的食物。