胆囊炎饮食上以清淡饮食为主，多吃新鲜蔬菜、水果。不要吃高脂肪的食物，比如五花肉、排骨汤、油煎荷包蛋等。不要饮酒，酒精会刺激胆汁的分泌，并使胆囊收缩功能减退。不要吃高胆固醇的食物，比如动物内脏、螃蟹、蛋黄等，它会导致胆固醇结石的形成。