芹菜的叶子也是可以吃的，在吃的时候可以摘取比较嫩的好处理的叶子，其中芹菜叶子当中含有丰富的膳食纤维，而且它里边的微量元素也是比较丰富的。像叶子当中的钾就非常的丰富，可以来改善水肿，对于心血管系统也是有帮助的。芹菜一般吃的是它的茎，摘掉芹菜叶子是有点浪费的，所以摘芹菜可以把芹菜叶子凉拌或者是来烹汤，烹饪也是可以吃。